La primavera es la estación que nos permite disfrutar de los espárragos y añadirlos a muchas de nuestras recetas.
Por si no lo sabías, y cómo curiosidad, te contamos el porqué de los espárragos blancos o verde. Estos dos tipos se obtienen según el manejo durante el cultivo. Realmente el color no depende de la variedad, sino del método de cultivo. Los espárragos blancos se entierran, por lo que no reciben luz y no sintetizan clorofila, siendo esta la causante del color verde.
Te contamos las propiedades que tienen para tu organismo:
1 . Comer espárragos te ayuda a tener un vientre plano, ya que al ser rico en fibra tiene propiedades laxantes siendo estas un buen remedio contra el estreñimiento.
2 . Pueden tratar y prevenir enfermedades neurodegenerativas:
3 . Los espárragos pueden prevenir infecciones de orina, debido a las propiedades diuréticas que tiene.
4 . El espárrago ayuda a mantener tu salud ocular
RISOTTO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Ingredientes:
● 250 gr. de arroz
● 1/1 kg. de espárragos trigueros
● una cucharada de mantequilla
● 1/2 cebolla
● 1 pastilla de caldo
● 15 cl. de vino blanco
● nata líquida
● parmesano rallado
● Perejil
● sal
● pimienta y nuez moscada.
Modo de preparación:
1. Primero limpiamos los espárragos raspando los tallos. Los enjuagamos y los cortamos en trozos.
2. Los cocemos durante 15 minutos
3. Derretimos una cucharada de mantequilla en una olla y sofreímos la cebolla pelada y picada muy fina unos minutos.
4. Agregamos el arroz a la olla para que se dore.
5. Bañamos con el vino blanco y dejamos que se consuma.
6. Hacemos un caldo con la pastilla y agregamos un poco al arroz.
7. Añadimos los espárragos.
8. Cuando se consuma el caldo añadimos más (unos 75 cl.), dejando que se vaya consumiendo poco a poco, y agregando más caldo si fuera necesario.
9. Salpimentamos al gusto.
10. Una vez se haya cocido el arroz sumamos la nata líquida, el parmesano rallado y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
